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油烟分析仪用于餐饮业自查和城市管理单位的公众检查。目前，根据使用要求有静电电荷型和激光型两种，且使用范围与使用场合不太接近。
采用皮托管等速采样重量法采集烟道中的颗粒物，定位电解法测定烟道中的有害气体，干湿球法测定烟道中的含湿量。